Il y a quelques mois, je vous présentais mes premières notes de dégustation en provenance de West Cork, avec un 12 ans d’âge en finition rhum (voir ici).
Cette fois, je suis vous propose une version NAS, mais embouteillée spécialement pour The Nectar, qui distribue la gamme en Belgique.
Le whiskey fait partie de la « Cask Collection », réservée aux single casks. Cette version est extraite du fût n°160, mais je n’ai pas trouvé le nombre de bouteilles.
L’embouteillage a été fait en 2019, après une période de maturation dans un fût de bourbon en premier remplissage et une finition dans un autre fût, légèrement carbonisé.
Nous savons que le nectar n’a pas été filtré à froid et l’absence de colorant n’est pas précisée. Enfin, une légère réduction l’a ramené à 56% APV, mais cela ne lui porte pas préjudice.
Rendez-vous très bientôt pour mes notes sur la version 12 ans Sherry Cask Finish.
Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/128342/west-cork-single-malt-irish-whiskey
La dégustation
Robe : or jaune Nez : frais et net, associant des arômes de bois, de vanille, de céréales, de miel, de pommes compotées, de caramel et de levure pâtissière.
Bouche : douce et asséchante,
avec des fruits du verger, de la vanille, du chocolat, des agrumes, pas mal de
bois et une pointe de gingembre et de poivre.
Finale : mi-longue, chaleureuse,
sur le miel et une amertume qui, personnellement, me dérange un peu.
Un
irish whiskey qui fait son boulot, pas plus...
Pat Whisky Explorer
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