Ma cotation : 90 %
Distillerie : Kilchoman
Région : Ecosse / Islay
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel pour tiers
Embouteilleur : distillerie
Gamme : 100% Islay
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Titre : 58.8 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui – n° 318/2015
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 276
Distillation : 26/05/2015
Embouteillage : 01/09/2020
Age : 5 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : Pedro Ximenez
Finition : aucune
Fumé / tourbé : oui (20 PPM)
Tranche de prix : € 100-120
Code-barre : 5060210703547
En 2020, l’importateur
belge The Nectar a commandité l’embouteillage d’une version spéciale 100% Islay
et 100% PX chez Kilchoman. La distillerie a sorti très peu de maturations PX,
celle-ci est la 4ème au niveau modial.
Notes de dégustation
Robe :
or
jaune
Nez :
superbe, avec une tourbe subtile, des arômes de caramel, de cuir, de fruits, de
sauce BBQ, de cassonnade et de fruits secs comme la noisette et le raisin sec.
Bouche :
huileuse, douce, complexe, la tourbe se manifeste sous forme de bacon fumé sans
toutefois écraser les autres saveurs comme la vanille, le malt, les fruits du
verger, les fruits secs, les épices douces.
Notons une tendance un peu herbacée (tabac ?) peu courante chez Kilchoman.
Bel équilibre amertume/sucrosité. La jeunesse du produit n’a pas encore permis
l’intégration parfaite de l’alcool, mais la puissance ajoute juste ce qu’il
faut de peps à la dégustation.
Finale : longue, douce, asséchante, sur de la cendre froide et des
épices.
Un superbe Kilchoman, comme je les aime,
savamment sélectionné par The Nectar. Comme amateur de tourbe associée au
sherry, je suis comblé.
Pat Whisky Explorer
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