Bien qu’une grande partie de sa production parte dans les blends du groupe Pernod Ricard, comme le Chivas Regal et le Royal Salute, Glenlivet sort régulièrement des embouteillages officiels. Toutefois, ceux-ci ne font pas toujours l’unanimité parmis les amateurs de whisky.
Pas mal d’embouteilleurs indépendants se partagent
pourtant une grande quantité de fûts provenant de cette distillerie. C’est le cas notamment de Signatory Vintage,
qui, toutes gammes confondues, a déjà sorti plus de 330 références de
Glenlivet...
La version qui fait l’objet de ces notes de dégustation
est un single cask (n° 900238), un sherry butt (premier remplissage) dont le
nectar a été distillé le 10 avril 2007 et embouteillé le 4 février 2020. Je n’ai pas l’info concernant le nombre de
bouteilles, mais il dépasse les 600, puisque j’ai dégusté une partie de la
bouteille 608...
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La dégustation
Robe : or profond
Nez : frais, avec des
arômes de sherry, des raisins secs, du massepain, du caramel, des fruits du
verger du bois et du café.
Bouche : crémeuse, douce,
aussi sherry qu’au nez, de la noisette grillée, du bois toasté, des fruits
rouges, du cacao en poudre, pas mal d’épices (poivre, cannelle) et une touche
herbacée/florale.
Finale : courte à mi-longue,
avec persistance des épices et des notes de bois sec.
Je
n’ai pas été transcendé par cette dégustation. Le profil de Glenlivet ne
correspond sans doute pas à mes goûts personnels. Les inconditionnels de sherry
bomb auront certainement un retour plus positif que le mien.
Pat
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